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Prosciuttificio Vecchio Sauris

Comune: Sauris

Tematica: Shopping

Categoria: Prodotti Enogastronomici

vecchiosauris
Coordinate: 46.4649, 12.7118

Il tempo scorre lento a Sauris, appartata, incontaminata valle del Lumiei, in Carnia, a oltre 1200 metri di altitudine.
E’ ancora il tempo che rispetta la successione naturale dei momenti e delle stagioni. E’ il tempo del microclima dolce di Sauris, impreziosito da una ventilazione costante di brezze leggere con gli aromi dei boschi di conifere e di latifoglie.
Dalla fine del XIII secolo la valle è abitata da genti di lingua tedesca, originarie dalla Carinzia, che hanno conservato fino ad oggi le proprie tradizioni nel dialetto medievale, sia nella cultura popolare e religiosa e in particolar modo in quella gastronomica, acquisendo nei secoli allo stesso tempo il senso di appartenenza alla Carnia e al Friuli.
Così l’antica lavorazione del prosciutto, connubio di tecniche e tradizioni carinziane e friulane, nella valle trova le condizioni particolari per la stagionatura grazie alla salubrità e al clima di Sauris.

Contatti
Indirizzo: Sauris di Sotto, Loc, Gostach
Telefono: 0433866379
E-mail: info@vecchiosauris.it
Web: http://www.vecchiosauris.it

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